Die Gastronomik, die wichtigste Fachmesse für die Gastronomiebranche in Paraguay, kehrt am 19. und 20. Mai 2026 in das Centro de Eventos des Paseo La Galería zurück. Wie die Organisatoren bei der offiziellen Vorstellung am Dienstag mitteilten, wird die Veranstaltung unter dem Motto #másalto stehen und sich auf Geschäft, Ausbildung und neue kulinarische Routen konzentrieren. Dies berichtet El Nacional.
Zu den Höhepunkten zählt die Teilnahme von Andrés Ugaz, dem Initiator der Ruta Gastronómica del Callao in Peru. Seine Anwesenheit wird durch die Zusammenarbeit der Cámara de Comercio Paraguayo Peruana und Market Comunicaciones, dem Veranstalter der Messe, ermöglicht. Ugaz gilt als Impulsgeber für die kulinarische Szene Perus.
Eine der Neuerungen ist die „Ruta del Mbeju“, eine interaktive Aktion, bei der das Publikum über Instagram für sein Lieblingslokal stimmen kann, das den traditionellen paraguayischen Fladenbrot aus Maniokstärke, Käse und Fett zubereitet. Zudem wird das E-Book „Fuego Nuevo“ vorgestellt, ein digitales Rezeptbuch, das von Studierenden verschiedener Gastronomieschulen entwickelt wurde. Jeder Schüler präsentiert sein Signature-Gericht, um junge Talente sichtbar zu machen und die akademische Ausbildung zu stärken.
An der Präsentation nahmen Oliver Gayet, Vorsitzender der Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), sowie Sara Garofalo und Vertreter von Sponsorenunternehmen teil. Die Messe vereint über 70 Aussteller und mehr als 100 führende Marken aus den Bereichen Lebensmittel und Getränke, professionelle Ausstattung, Technologie für Management und Point-of-Sale, Verpackungen, Hygiene und Lebensmittelsicherheit, Geschirr, Möbel und spezialisierte Dienstleistungen.
Die Gastronomik richtet sich an Fachbesucher wie Köche, Restaurant- und Hotelbetreiber, Café-Inhaber, Gastronomieunternehmer, Baristas und Barkeeper sowie Einkaufs- und Betriebsleiter. Geplant sind Live-Demonstrationen, geführte Verkostungen und exklusive Produkteinführungen. Die Messe wird von Institutionen wie Senatur, ARPY, ABAPY, der Fakultät für Polytechnik der UNA, Centro Garófalo, IGA und dem SNPP unterstützt.