Dezesseis anos depois da última participação da Seleção Paraguai em uma Copa do Mundo, na África do Sul em 2010, os preços dos cortes de carne mais usados no asado praticamente triplicaram no país, enquanto o salário mínimo pouco mais que dobrou no mesmo período, revelando uma perda significativa do poder de compra das famílias paraguaias.
A costilla, um dos cortes mais populares para o churrasco, custava em média 12.000 a 12.700 guaraníes o quilo em junho de 2010. Hoje, o preço médio gira em torno de 41.000 a 46.000 guaraníes o quilo, com a versão premium ultrapassando os 50.000 guaraníes. O vacío, outro corte preferido, passou de 14.000 guaraníes o quilo para valores entre 55.950 e 58.450 guaraníes. A colita cuadril saltou de 19.950 para 78.000 guaraníes o quilo, e até a costilla de novillo, antes vendida a 6.990 guaraníes, agora custa 25.950 guaraníes.
No mesmo intervalo, o salário mínimo passou de 1.408.864 para 2.899.048 guaraníes, um aumento de cerca de 105%. Os percentuais de alta nos cortes variam de 282% a mais de 317%, superando amplamente a evolução da remuneração mínima.
Os embutidos também acumularam altas expressivas. O chorizo parrillero subiu de 13.990 para 35.900 guaraníes o quilo, e o chorizo tipo viena passou de 16.990 para 32.900 guaraníes. O muslo de pollo, que custava 8.690 guaraníes o quilo, hoje é vendido a 25.600 guaraníes. Na carne suína, o lomo saltou de 18.990 para 39.250 guaraníes o quilo.
Entre as bebidas que acompanham o asado, a cerveja Pilsen em lata passou de 3.000 para 4.500 guaraníes, enquanto o litro da Pilsen Tradicional em supermercados subiu de 6.000 para 7.500 guaraníes, um aumento de 25%, o mais moderado entre os itens analisados. A gaseosa econômica de 2 litros, por sua vez, saltou de 1.790 para 4.850 guaraníes.
Os dados comparativos evidenciam o impacto da inflação acumulada em 16 anos sobre a canasta básica familiar paraguaia, especialmente em produtos de alto consumo popular como a carne. O cenário complica o acesso a uma refeição tradicional como o asado, que representa um gasto significativo para muitas famílias do país.