Eine vielseitige und schmackhafte Option für den Alltag ist die Schinken-Blauschimmelkäse-Tarte. Das Rezept ergibt acht Portionen und enthält Zutaten wie gekochten Schinken in Würfeln, Blauschimmelkäse, Eiweiß, cremigen Naturjoghurt, Zwiebel, Sesamsamen und Tartenteig.
Die Zubereitung beginnt damit, eine Form von 26 cm Durchmesser mit dem Teig auszulegen und für mindestens 20 Minuten in den Gefrierschrank zu stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenölspray anschwitzen. Den Schinken hinzufügen und weitere zwei Minuten garen.
In einer Schüssel das Eiweiß leicht verquirlen und mit dem Joghurt und einer Prise Muskatnuss vermischen. Den zerbröckelten Blauschimmelkäse unterheben. Den Schinken und die Zwiebel auf den Teig geben, mit der Käse-Joghurt-Ei-Mischung bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen.
Die Tarte kann warm oder kalt serviert werden, begleitet von einem grünen Salat. Das Rezept ist praktisch und erfordert keine fortgeschrittenen Kochkenntnisse.