Zum Muttertag hat die paraguayische Tageszeitung ABC Color ein Rezept für Waffeln mit Dulce de Leche und Nüssen veröffentlicht. Die Zubereitung stammt von Ana María Gómez Silgueira und eignet sich laut der Zeitung besonders für ein gemeinsames Frühstück oder eine Merienda mit der Mutter.
Das Rezept ist für vier Portionen ausgelegt. Die Zutatenliste umfasst 1½ Tassen Maisstärke, ½ Teelöffel feines Salz, 2 Teelöffel Puderzucker, 1 Tasse Milch, 3 Eier und 3 Esslöffel geschmolzene Butter. Die Zubereitung beginnt mit dem Sieben der trockenen Zutaten. Anschließend werden die Eigelbe schaumig geschlagen und mit der lauwarmen Butter und der Milch vermischt. Die gesiebten Zutaten werden untergerührt. Das Eiweiß wird zu steifem Schnee geschlagen und vorsichtig unter die Masse gehoben. Der Teig wird in einer heißen Waffeleisen goldbraun gebacken. Serviert werden die Waffeln mit Dulce de Leche und gehackten Nüssen.
ABC Color betont, dass die Butter nicht zu heiß sein darf, da sonst die Eigelbe gerinnen könnten. Das Rezept ist als einfache, aber festliche Option für den Muttertag gedacht.