A culinária paraguaia vive um momento de transformação e profissionalização, e a Gastronomik 2026 se consolida como o principal ponto de encontro para chefs, empresários, produtores e amantes da gastronomia. Neste ano, o evento gira em torno do conceito "#MásAlto", que, segundo a gerente Carla Núñez, não se limita a ampliar a feira, mas a elevar o padrão de toda a indústria gastronômica local.
“Queremos que cada pessoa que venha saia com a sensação de que a gastronomia paraguaia pode e deve estar em outro nível”, afirmou Núñez. Ela destacou que a Gastronomik é o único lugar onde, em dois dias, é possível ver, provar, aprender e conectar tudo o que está acontecendo na gastronomia paraguaia e regional, funcionando como uma plataforma-chave para o crescimento do setor HORECA (hotéis, restaurantes e cafeterias).
Entre os eixos centrais da edição estão o futuro da cozinha e a incorporação de tecnologia aplicada ao ramo. Núñez adiantou que haverá palestras e experiências sobre sistemas de gestão inteligentes, cozinha zero waste, sustentabilidade e eficiência operacional. “Queremos mostrar como usar a tecnologia sem perder a alma do prato”, explicou.
A aposta nos produtores locais também terá destaque, com iniciativas como a cerâmica artesanal de Areguá e os dátiles do Chaco desenvolvidos pela La Herencia. “O público paraguaio já não quer apenas comer bem; quer saber de onde vem o que consome e que tenha propósito”, ressaltou a gerente.
Além de degustações e exposições, a Gastronomik 2026 contará com workshops, ativações tecnológicas e experiências imersivas. O especialista Andrés Ugaz abordará novas rotas gastronômicas e tendências regionais. Também haverá espaços interativos para o público experimentar tecnologias de cocção inteligente e conhecer inovações aplicadas a restaurantes e hotéis.
Núñez enfatizou que um dos aspectos mais valiosos do evento são as conexões empresariais geradas durante os dois dias de feira. “Muitas vezes os negócios mais importantes não são fechados nos estandes, mas nos corredores ou durante as ativações”, disse. Segundo ela, a Gastronomik se tornou um espaço onde nascem alianças estratégicas, novos projetos e oportunidades de expansão para marcas e empreendedores gastronômicos.
A organização aposta que esta edição marque um antes e um depois para a indústria local. “#MásAlto deixou de ser apenas um conceito e queremos que se torne uma realidade para o setor”, resumiu Núñez. Em um mercado onde a gastronomia paraguaia ganha cada vez mais visibilidade regional, a Gastronomik 2026 busca consolidar-se como a vitrine onde o país projeta o futuro de sua cozinha, sua identidade e seu potencial de negócios.