La Casa Pederzani begann in der Familien-Quincho und wurde zu einem gastronomischen Imperium in Asunción
La Casa Pederzani entstand in der Familien-Grillhütte der Pederzani in Asunción, nachdem eine Finanzkrise in den 1990er Jahren ein Projekt für eine Pasta-Fabrik zunichtegemacht hatte, und entwickelte sich zu einem gastronomischen Imperium mit drei Geschäftsbereichen – Pedersani Celebraciones, Pedersani Bar Bistro und Ketosani –, das rund 120 Menschen beschäftigt.